1) El primero y más conocido es la crema de mantequilla o también llamada frosting. Está hecha a base de manteca y azúcar; en una proporción de 4 tazas de azúcar en 150 gramos de manteca a temperatura ambiente. Se le pueden agregar colorantes vegetales y saborizantes a gusto.
TAMBIÉN EXISTE OTRA FORMA DE HACER FROSTING:
2) El segundo es el fondant. Una técnica utilizada muy comúnmente para decorar tortas, pero también es utilizada en los cupcakes. Está hecha a base de malvaviscos, agua y azúcar flor o también llamada azúcar glass; en una proporción de 1 kilo de azúcar glass y 2 cucharadas de agua en 500 gramos de malvaviscos.
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